Hevirbirk (Adıyaman)
https://www.kulturportali.gov.tr
500 Gr Mercimek
250 Gr Nohut
600 Gr Soğan
1 Adet Un
1 Çay Bardağı Yağ
Tuz
1 Yemek Kaşığı Salça
6 Su Bardağı Su
Yufka açıldıktan sonra küçük küçük karelere bölünür. Bir tencerede nohut ve mercimek pişinceye kadar kaynatılır. Nohut ve mercimek piştikten sonra hazırlanan küçük yufka parçaları bu karışımın içine atılır. Bir iki dakika daha kaynadıktan sonra indirilir. Yağ tavasına bir adet soğan doğranarak yağda kavrulur, bir yemek kaşığı salça eklenerek karıştırılıp (isteğe göre kuru nane de eklenir) yemeğin üzerine dökülerek servis edilir.
