Helva-i Hakani
200 gram tereyağı veya margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı
pirinç unu
1 su bardağı nişasta
3 su bardağı
süt
2,5 su bardağı tozşeker
100 gram iri dövülmüş
ceviz
Yarım kahve fincanı gül suyu
Tencereye yağı alıp eritelim. Unu ve 1 su bardağı
pirinç ununu ekleyip, ağır ateşte ve sürekli karıştırarak kavuralım.
Üzerine 1 su bardağı nişastayı ilave edip hafifçe esmerleşip meyanesi gelene dek ve sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.
Sonra kaynar haldeki
sütü ekleyerek, karıştırmaya ara vermeden, helvanın
sütü çekmesini sağlayalım.
Toz şekeri ilave edip karıştıralım. Dövülmüş
cevizi de ekleyip bir kez karıştırdıktan sonra, helvayı ateşten alalım. 15-20 dakika demlendirelim. Servis tabağına alıp arzuya göre üzerine gül suyunu gezdirelim. Servis yapalım.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/helvai-hakani-146849.jpg)