Helva-i Hakani
Ömür Akkor
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı
pirinç unu
2
yemek kaşığı Komili natürel sızma
zeytinyağı
4
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz
badem
3
yemek kaşığı file
badem
Şerbet için:
3 su bardağı
süt
2 su bardağı şeker
Süt ve şekeri bir tencerede kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra altını iyice kısıp sıcakta bekletin.
3 çeşit unu karıştırıp Komili
zeytinyağı ve tereyağı ile bir tavada kavurmaya başlayın.
Birkaç dakika sonra toz
bademi içine ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.
Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte rengi dönünceye kadar kavurun.
20 dakika sonra sıcak şerbeti kepçe kepçe ilave edip karıştırmaya devam edin.
Tüm şerbeti ekledikten sonra kısık ateşte birkaç dakika demlenmeye bırakın. Bu esnada file
bademleri hafifçe kavurun.
Helvayı servis tabağına alın, kavrulan
bademlerle servis edin.