|
|
|
Heltiye |
 |
pazar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2007
Mesajlar: 46
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17950
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2007
2,574 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şurubu İçin:
4 bardak su
3,5 bardak şeker
yarım bardak gülsuyu
Muhallebi İçin:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı pudra şekeri
20 gr. damla sakızı
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı badem
2 yemek kaşığı antepfıstığı
Şeker, su ve gülsuyunu karıştırın. Şurup haline gelinceye kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.
Yarım su bardağı süt, su, pudra şekeri ve damla sakızını karıştırarak kaynatın.
Unu ve nişastayı kalan sütle iyice ezin ve kaynamakta olan karışıma ilave edin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ateşten indirin ve tepsiye 1 cm kalınlığında dökün. Soğuduktan sonra küpler halinde kesin.
Hazırladığınız şurup soğuduktan sonra badem ve antepfıstığını ilave edin. Küp şeklinde dilimlediğiniz muhallebiyi şurubun içine bırakın. Mevsim meyveleriyle süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 19.11.2024
|
Helatiye |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2512
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180872
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2024
81 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilin
2 su bardağı su
Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz içi (isteğe bağlı)
Süslemek için:
Meyve (isteğe bağlı)
Üzeri için tarçın veya toz fındık
Bir tencereye 1 su bardağı sütü, 1 su bardağı suyu ve toz şekeri ekleyin.
Orta ateşte karıştırarak ısınmasını sağlayın.
Karışım kaynamaya başlamadan önce sürekli karıştırarak şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
Başka bir kapta 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı nişastayı karıştırın.
Ardından bu karışıma biraz soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Bu karışımı, kaynamakta olan sütlü karışıma yavaşça ilave edin.
Karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
Helatiye karışımınız koyulaştıktan sonra, tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Ardından vanilin ekleyin.
Tereyağı tamamen eridikten ve karışım homojen bir kıvam aldıktan sonra tatlınız neredeyse hazır.
Karışım koyu, yoğun bir kıvam aldığında helatiyenin yapımı tamamlanmış demektir.
Helatiye kıvamını kontrol etmek için bir kaşık alıp ters çevirin.
Eğer karışım akmıyorsa ve kıvamlıysa, tatlınız hazır demektir.
Helatiyeyi, sıcak veya soğuk olarak servise hazırlayabilirsiniz.
İster soğumasını bekleyip, kaselere dökün, isterseniz hemen sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine tarçın serpebilir veya dövülmüş fındık, ceviz, meyve gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
|
|
Heltiye Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri
|
|
