Hellimli Patlıcan Rulosu (Kıbrıs)
2 patlıcan
4 kaşık tereyağı
3 diş sarımsak
150 gr hellim peyniri
4 dilim köy ekmeği
Kıvırcık yeşil salata
Zeytinyağı
Köy ekmeklerini ortadan ikiye kesip kızartın. Sarımsakları ince ince kıyın. Kızarttığınız ekmeklerin üzerine tereyağı sürüp, kıyılmış sarımsakları serpin. Patlıcanları boyuna ince dilimler halinde kesip kızgın yağda iyice kızartın. Kızaran patlıcan dilimlerini Hellim peynirinin etrafına sardıktan soma arasına kıvırcık salata yaprağını yerleştirip köy ekmeğinin üzerine koyarak servis yapın.
