Hellim Peyniri Hakkında
https://www.aksam.com.tr
Doğrudan tüketilebilen hellim
peyniri, kızartılarak da tüketilebilir. Kızartılarak tüketildiğinde enfes tadı ortaya çıkmakta ve çeşitli tariflerde kullanılabilmektedir. Türklere has bu
peynirin yapım aşaması da diğer
peynirlere göre biraz farklılık göstermektedir. Genelde ızgarada ya da yağsız tavada kızartıldıktan sonra yenir. Hellim, makarnanın üzerine lezzet vermesi için serpiştirilir.
Hellim
peyniri, Kıbrıs, Türkiye ve Yunanistan gibi ülkelerde oldukça meşhur. Bölge olarak ifade edilecek olursa Anadolu, Balkanlar ve Kıbrıs bölgelerinde bilinir.
Servis türü soğuk olan hellim
peyniri,
koyun veya
keçi sütünden yapılır. Kıbrıs kökenli, sık dokulu, sarımsı beyaz renkte taze bir
peynirdir. Ayrıca, hellim Kıbrıs Cumhuriyeti ve Kuzey Kıbrıs'ın önemli bir ihraç kalemidir.
Hellimin içinde başta
keçi sütü olmak üzere
süt, tuz ve bazen de nane bulunur. İçerisindeki
süt,
keçi,
koyun veya inek
sütü olabilir. Bunların içinde
keçi ve
koyun sütlerinden yapılanları daha dayanıklı ve lezzetlidir, bunlar bir yıl kadar dayanabilir. İnek
sütünden yapılan hellim ise birkaç ay içinde bozulur ve daha az lezzetlidir.
Türk Dil Kurumu hellim sözcüğünün anlamını Kıbrısta yapılan bir tür beyaz
peynir olarak vermektedir. TDKnın Türkiye Türkçesi ağızları derleme sözlüğünde ise Bir çeşit
peynir anlamına gelmektedir. Bu sözcüğün bu anlamda Kıbrıs'ın yanı sıra A
dana'da da kullanıldığını belirtmektedir. Türkiyede halk ağzından derleme sözlüğünde ise hellimin anlamı dürüst ve ciddi olmayan manalarına gelmektedir.
Hellim içerdiği yüksek miktardaki kalsiyum ve proteinle, bu mineraller bakımından zengindir. Yine de, içeriğindeki yüksek miktardaki yağ ve 100 gram başına 90 ila 100 miligramlık kolestrolla, bunlara bağlı hastalıkları olanları dikkatli olarak tüketmesi gereklidir.