Hazır Yufkadan Ispanaklı Peynirli Börek
5 adet yufka
Sosu İçin:
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı
süt
Un
İçi İçin:
Yarım kilo
ıspanak
250 gram isteğe göre
peynir
1 adet orta boy
soğan
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kırmızı pul
biber
Öncelikle tavaya sıvıyağı alıyoruz.
İnce ince kıydığımız
soğanlarımızı, güzelce kavuruyoruz.
İyice yıkanmış ve doğranmış
ıspanakları, kavrulan
soğanlarımızın üzerine ilave edip kavurma ya bırakıyoruz.
Üzerine tuz, kara
biber, kimyon ve kırmızı pul
biberi de ilave ettikten sonra karıştırıyoruz.
Kavrulan
ıspanaklarımızı soğumaya bırakıyoruz.
Sonrasında yufkalarımızı açıp, hazırlamış olduğu
muz sosu her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
Üzerine un serpip “D” şeklinde kapatıyoruz.
Bir ucunu diğer ucuna kapatıyoruz yani.
Hazırladığımız harcı, yufkamızın en uzun kısmına şerit şeklinde yerleştirip, rulo şeklinde sarıyoruz.
Ve dilim dilim kesip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştiriyoruz.
Kalan tüm sosu
muzu üzerine sürüp, dolapta bu şekilde 1 gün boyunca dinlendiriyoruz.
Sonra üzerine
yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında, altı ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.