Hazır Yufkadan Ispanaklı Peynirli Börek
5 adet yufka
Sosu İçin:
1 su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
Un
İçi İçin:
Yarım kilo ıspanak
250 gram isteğe göre peynir
1 adet orta boy soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kırmızı pul biber
Öncelikle tavaya sıvıyağı alıyoruz.
İnce ince kıydığımız soğanlarımızı, güzelce kavuruyoruz.
İyice yıkanmış ve doğranmış ıspanakları, kavrulan soğanlarımızın üzerine ilave edip kavurma ya bırakıyoruz.
Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biberi de ilave ettikten sonra karıştırıyoruz.
Kavrulan ıspanaklarımızı soğumaya bırakıyoruz.
Sonrasında yufkalarımızı açıp, hazırlamış olduğumuz sosu her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.
Üzerine un serpip “D” şeklinde kapatıyoruz.
Bir ucunu diğer ucuna kapatıyoruz yani.
Hazırladığımız harcı, yufkamızın en uzun kısmına şerit şeklinde yerleştirip, rulo şeklinde sarıyoruz.
Ve dilim dilim kesip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize yerleştiriyoruz.
Kalan tüm sosumuzu üzerine sürüp, dolapta bu şekilde 1 gün boyunca dinlendiriyoruz.
Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiyoruz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında, altı ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
