Hiç batmayan güneşi, mavinin her tonunu taşıyan denizi ve havasından olsa gerek her daim neşeli insanlarıyla hemen herkesin gitmeye can attığı yerlerden biridir Hawai...
Son derece renkli olan Hawai Mutfağı Amerikan, Fransız, İspanyol, Japon ve yerli mutfağının sentezinden oluşuyor. Bu mutfakta Hawai, Asya ve Avrupa'da yetişen yiyecek maddelerini ve pişirme tekniklerini bir arada görmek mümkün. Amerikan Mutfağı'nın kırmızı et ağırlıklı yanı, Fransız Mutfağı'nın seçiciliği ve kendine has sosları, İspanyol Mutfağı'nın özgün baharatları, yerli mutfağın ise deniz ürünleri ve egzotik meyveleri...
Volkanik topraklarında her türlü sebze ve meyvenin yetiştiği Hawai Mutfağı'nın en önemli özelliği taze sebze, meyve ve balıklarla hazırlanan yemekleri...
Muz, papaya, hindistancevizi, ananas, mango, poha ve lilikoi gibi meyveler, ülke mutfağında sıkça kullanılıyor. Kılıç balığı, mahi mahi ve onaga ise sıkça tüketilen balıkların başında geliyor. Zencefil, Hawaian chili peppers ve limon çiçeği, yemeklere lezzet katmak için sıkça tercih ediliyor.
Dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan "Kiawe balı" ise tatlılarda, marine yapmakta ve salatalarda sos olarak kullanılıyor.
Geleneklerine bağlı Hawai insanı, düğünlerinden ölüm törenlerine, bireysel küçük kutlamalardan dini kutlamalara dek, özel günlere çok önem veriyor ve birçok yerde 7'den 70'e herkes kurallara gönüllü olarak uyuyor.
|
