Havuçlu Pilav
Sakarya İzci Grubu Yemek Kitabı
1 kg pirinç
3 havuç
1/2 bardak zeytinyağı
Tuz
Daha sonra kullanılmak üzere, 1/2 tencere su ısıtılır; eğer sıcak su isteyen başka bir yemek daha pişirilecekse, 1 büyük tencere su ısıtılır.
Pirinçler bir kaba konur ve içindeki taşlar ve çöpler ayıklanır.
Pirinçler 2 saat kadar sıcak suda bekletilir.
Pirinç su oranı: bire bir
Daha sonra suyu (örneğin soğan kabı - doğrama tahtası İkilisi yardımıyla) süzülür.
Havuçlar kabuğu soyulduktan, uçları kesildikten ve yıkandıktan sonra rendelenir.
Dibi düz bir tencerede zeytinyağı kızdırılır, rendelenmiş havuçlar yumuşayıncaya kadar zeytinyağında kavrulur.
Pirinçler ve tuz eklenir, karıştırılarak kavrulur.
5 dakika sonra, önceden kaynatılmış su eklenir.
Pirinç su oranı: diri pilav için bire bir, pilav için bire bir bucuk, lapa için bire iki
Son bir kere karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
Ateşten alınıp demlenmesi için (varsa üstüne gazete kağıdı kapatarak) 5 dakika bekletilir.
