Havuçlu Pasta
4 adet büyük boy
havuç
Yeteri kadar su
2 çorba kayşığı sıvıyağ
1 çay bardağı irmik
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı tozşeker
5 adet
yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
Havuçlu
krema için:
2 adet
havuç
2 çorba kaşığı buğday nişastası
2 çorba kaşığı tozşeker
Üzeri için:
Badem ezmesinden yapılmış
havuç
Pudraşekeri
Havuçları temizleyip, yumuşayana dek haşlayın. Soğuduktan sonra küp doğrayın ve kenara alın. 22 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını sıvıyağla yağlayıp her tarafına irmik serpin. Tereyağı, tozşeker ve bir tutam tuzu derin bir kaba alıp, mikserle karışım beyaz bir köpük haline gelene dek çırpın. Karışımı bir yandan çırparken, bir yandan da
yumurtaları teker teker ilave edin. Her
yumurtayı eklediğinizde karışım pürüzsüz bir kıvama gelene dek çırpın ve diğer
yumurtayı ondan sonra ilave edin. Karışım pütürlü olursa 2 çorba kaşığı un ekleyip düzgün bir kıvam alana dek çırpın. Ayrı bir kaba un, kabartma tozu, vanilyayı eleyin ve
yumurtalı karışıma azar azar ilave edin. Hamurun 1/3'ünü kek kalıbına dökün. Üzerine doğradığınız havucu serpin ve kalan harcı kalıba ekleyin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kontrol ederek (keke bir kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) yaklaşık 70 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Havuçlu
krema için
havuçları soyup gelişigüzel doğrayın ve yumuşayana dek haşlayın. Soğuduktan sonra blenderden geçirin. Bir tavaya aktarıp üzerine nişasta ve şeker katın. Kısık ateşte kıvam alana dek pişirin. Soğuduktan sonra sıkma torbasına aktarın. Servis tabağına aldığınız pastanın üzerine pudraşekeri serpin. Badem ezmesinden yapılmış
havuçları daire şeklinde yerleştirin. Havuç
kremasını pastanın ortasına ve
badem ezmesinden yapılan
havuçların aralarına sıkıp servis yapın.