Havuçlu Cevizli Kek
Emine Beder
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
2 su bardağı şeker
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı ifındık veya ceviz (iri dövülmüş)
2 su bardağı havuç rendesi
1/2 çorba kaşığı tarçın
Yumurtaları şeker ile birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpalım. Sıvı yağı ekleyip yarım dk. daha çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu, tarçını, vanilyayı ekleyip mikserin düşük ayarı ile veya çırpma teliyle karıştıralım. Havuç rendesini, iri dövülmüş fındığı ekleyip karıştıralım. Kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 190° ısılı fırında pişirelim.
