HAVUÇLU BULGUR PİLAVI
Ümit Usta
2 su bardağı bulgur
150 gr. kıyma
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
2 çorba kasığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Rendelediğimiz kuru soğanı, tereyağında birazcık kavurduktan son kıymayı ilave edelim.
Kıyma kavrulurken, kabuğunu soyup rendelediğimiz havucu da tenceı katalım.
Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı kestikten sonra, yeterince baharat ile birlikte tencereye ilave edip, ağzı kapalı olarak domatesi eriyene kadar pişirelim.
4 su bardağı kaynar su ile birlikte bir taşım daha kaynatalım.
Bulguru da katıp son bir defa karıştırdıktan sonra, kısık ateşte ağz kapalı olarak suyunu çektirelim.
Ocağı söndürüp, üzerine ince kıydığımız maydanozları ilave edip, kapalı olarak demlendirelim.
Harmanlayıp, sıcak sıcak servis yapalım.
