Havuçlu Bezelyeli Pilav
Malzemeler:
2 su bardağı
pirinç
3,5 su bardağı
tavuk suyu
1
yemek kaşığı margarin
2/3 bardak konserve
bezelye
2 orta boy
havuç
1/2 demet dereotu
1/2 çay kaşığı safran
Yeterince tuz
Yapılışı:
Pirinçleri ılık suda yarım saat bekletin. Bu arada
havuçları tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayın ve iyice yumuşamadan haşlayın. Bir kenarda süzülüp soğuması için bekletin. 3 su bardağı
tavuk suyunu genişçe bir tencerede kaynatın. Tuzunu, margarini ve safranı ekleyin,
pirinçleri iyice nişastası gidene kadar yıkayıp süzdükten sonra kaynayan suya bırakın. Tahta kaşıkla 1-2 kere döndürüp 1-2 taşım kaynattıktan sonra altını kısın. Pirinçler suyunu çekince bir defa demir
yemek kaşığı ile karıştırıp ortasına kaşığı dik olarak saplayın eğer dik durursa pilavın altını söndürün. Küp
havuçları,
bezelyeleri ve kıyılmış dereotlarını pilavın üstüne koyup demlenmesi için 15 dk. bekleyin. Bu arada tencerenin kapağını fazla açık tutmamanız gerekiyor. Dinlenme süresi sonunda yine demir
yemek kaşığı ile harmanlayıp servis tabağına alın. Dilerseniz kara
biber ile tatlandırıp, cacıkla servis yapın.