HAVUÇ İÇLİ PEYNİRLİ RULO
Malzemesi:
60 gr. beyaz peynir
30 gr. tereyağı,
2 çorba kaşığı un
1 bardak süt
5 yumurta
kıyılmış maydanoz
İç malzemesi:
125 gr. yaprak kadar ince kıyılmış mantar
60 gr. tereyağı
3 çorba kaşığı ince ve küçük parçalar halinde kıyılmış havuç
1 çorba kaşığı limon suyu
tuz
karabiber
Hazırlanışı:
Dikdörtgen bir tepsiyi yağlayın. Yağlı kağıt yayın. Kağıdı da tekrar yağlayın. Tereyağını başka bir kapta eritin. Unu tereyağına ilave edin. Tahta kaşık ile devamlı karıştırmak suretiyle 2 dakika pişirin. Ateşten indirin. Yumurta çırpıcısı ile çırparak sütü ilave edin. Tekrar ateşe koyun. Malzeme iyice kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ateşten indirip 5-10 dakika soğutun. Yumurtanın akını ve sarısını ayrı ayrı çırpın. Yumurta sarılarını sütlü karışıma ilave edin. Önce yumurta akının üçte birini de katın. Sonra kalan yumurta akını da ilave edin. Rendelenmiş peyniri yavaş yavaş karıştırın. Bu karışımı yağlı kağıdın üzerine yayıp, sıcak fırında 15 dakika pişirin. Diğer tarafta mantarı ve havucu yağda hafifçe kızartıp limon suyunu tuzu ve karabiberi ilave edin. Hamuru fırından çıkardıktan sonra, iç malzemesini hamurun ortasına yayıp, hamuru dikkatlice rulo haline getirin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.
Not: Havuç ve mantarlı iç malzemesini peynirli hamurun orta kısmına Peynirli ruloyu istediğiniz takdirde beyaz peynir ile de hazırlayabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra ortasına önce beyaz peyniri yayın. Sonra bunun üzerine havuç ve salam parçalarını ve maydanozu serpin ve sonra hamuru rulo yapın.
