Havuç Ezmesi
4-5 orta boy havuç
1-2 iri diş sarımsak
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mayonez
Zeytinyağı
Tuz
Havuçlar güzelce yıkanıp soyulduktan sonra rendelenir. Rendelenen havuçlar 1 çorba kaşığı zeytinyağının kızdırıldığı tavada sotelenir. Pişirilirken bir miktar da tuz eklenir.
Havuçların rengi değiştikten sonra havuç tadı daha baskın gelecek kadar sarımsaklı yoğurt eklenir.
Üzerine de mayonezi ekleyip, güzelce karıştırın.
Siyah zeytin ile süsleyip soğuk servis yapın.
