Havuç Ezmeli Kek
2 adet kalın havuç
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı su
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 büyük çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
Önce havuçlar soyulur ve kabaca doğranır, tencereye aktarılır. Üzerine su ve şeker ilave edilir. Yumuşayana kadar pişirilir. Sonra blenderden geçirilerek ezilir. Yumurtalar çukur bir kaba kırılır. Mikserle iyice çırpılır. Sonra havuç ezmesi ve diğer malzemeler ilave edilir. Tahta kaşıkla alt-üst ederek karıştırılır. Güzelce yağlanmış kek kalıbına dökülür. 170 derece fırında 50-55 dakika pişirilir.
