Hatunlu İşkembe Çorbası
Yarım kg dana işkembesi
2 litre su
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
İşkembe temizlendikten sonra doğranır ve düdüklüde 50 dakika haşlanır. Suyu dökülmez diğer yanda un, süt ve yumurta çırpılır, sıcak sudan alınır ve çorbaya katılır. Bir taşım pişirilir. Ateşten almadan önce tuz ilave edilir.
