Hatun Keki
2 adet elma
1 su bardağı su
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım paket tereyağı
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Önce elmalar soyulur ve tavla zarı şeklinde doğranır, bir tencereye atılır. Üzerine su konur, yarım yumuşayana kadar haşlanır. Süzgece çıkarılır ve suyu saklanır. Diğer yanda şeker ve yumurtalar mikserle 5 dakika çırpılır. Eritilmiş ılıtılmış tereyağı, saklanan su katılır, kısa süre çırpılır. Sonra elenmiş un, tarçın, kabartma tozu eklenir, tahta kaşıkla alt-üst edilir. En son suyu süzülmüş elmalar ilave edilir. Biraz daha karıştırılır. Harç, yağlanmış kek kalıbına dökülür, 165 derece fırında 1 saat pişirilir.
