Hatıra Tavası
2 adet
patlıcan
Yarım kg yağlı kıyma
2 diş
sarımsak
1 adet kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Kırmızı
biberin tohumu alınır, çok ince kıyılır. Sarımsaklar ezilir. Kıyma, tuz, kara
biber eklenir ve 2-3 dakika yoğrulur. Orta boy teğsi yağlanır. Kabuklarının tümü soyulmuş ve daire şeklinde doğranmış
patlıcanlar sıkı sıkı dizilir. Üzerine yoğrulan harç, ıslak elle bastırarak yerleştirilir. 200 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.