Hatay Usulü Humus
2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
Yarım su bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su (gerekirse artırılabilir)
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Haşlanmış ve kabukları soyulmuş nohutları mutfak robotuna alın. Birkaç dakika çekerek kremsi hale gelmesini sağlayın.
ahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Zeytinyağı ve suyu yavaş yavaş ilave ederek daha pürüzsüz ve akıcı bir kıvam elde edin. Gerekiyorsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin. Arzuya göre kırmızı toz biber, sumak veya haşlanmış nohutla süsleyin.
Not: Humusunuzun ipeksi ve pürüzsüz olması için nohutların kabuklarını soymak ve robotta uzun süre çekmek çok önemlidir.
