HAŞLAMIŞ ZEYTİN SALATASI
Zeytinlerin üzerine çıkacak kadar su koyup ateşe oturtarak kaynatınız. Tam kaynamağa başlayınca yarım fincan sirke ilave ederek beş dakika kadar kaynatıp kevgire koyarak suyunu dökünüz. Zeytinleri iyice süzünüz.
Süzülmüş
zeytinleri çukur bir salata tabağına
koyunuz, üzerine iyi cins
zeytinyağından istediğiniz kadar dökünüz ve sirkesini
koyunuz. Üzerine de bir tutam ince dövülmüş kekik ilâve edin, sonra
limonları halka halka kesip üzerine yerleştirin.