Haşıl (Kars)
2 su bardağı yarma
2 yemek kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yoğurt
Sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı
Öncellikle haşıllık yarmayı tencereye koyun.
Üstünü geçecek kadar sıcak su ve tuz ilave edip kısık ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirin.
Yarmaya un ilave edin ve kıvam alıp pişene kadar devamlı karıştırın.
Ocağın altını kapatın.
Tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika demlenmeye bırakın.
Haşıl demlenirken o arada sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
3 yemek kaşığı tereyağını eritin.
Haşılı yemek tabağına alıp güzelce yayın.
Ortasına çukur açıp tereyağını dökün.
Üzerine de sarımsaklı yoğurdu gezdirip servis yapın.
Not: Haşıl eskiden tarlalarda işçilerin karınlarını hem ucuz hem de besleyici bir yemekle doyurmak istediklerinde pişirdikleri bir yemekmiş. Ancak o kadar sevilmiş ki zamanla evlerin mutfaklarında da pişmeye başlamış.
