Haşhaşlı Patatesli Börek
https://www.sabah.com.tr
Hamur için:
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı oda sıcaklığında margarin
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 kahve fincanı
süt
1 kahve fincanı su
İçi için:
4 adet haşlanmış
patates
1 tatlı kaşığı tuz
1'er tatlı kaşığı nane, pul
biber ve kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı haşhaş
Öncelikle iç malzeme için
patatesleri derin bir kapta ezin. içine, tuz, nane, pul
biber ve kara
biber katıp, karıştırın. Hamur için yoğurma kabına un, tuz ve kabartma tozunu koyup, ortasını havuz şeklinde açın. Margarin, sıvı yağ,
yumurta, sirke,
süt ve su katıp, tüm malzemeyi yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin. 15 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı küçük yuvarlaklar şeklinde açın. Tekrar üzerlerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hamurları 20 cm genişliğinde olacak şekilde merdaneyle açın. Geniş ucuna
patatesli iç harçtan
koyun ve rulo şeklinde sarıp, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamurlar ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp, haşhaş serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra 10-15 dakika bekletin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.