Haşhaşlı Nokul Poğaça
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta
1 küçük paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Ezilmiş haş haş
Aldığı kadar un
Ilık süt, pudra şekeri, maya, tuz, sıvı yağ, margarin karıştırılır ve azar azar un eklenip yumuşak bir hamur elde edilir, kabarması için ılık ortamda dinlenmeye bırakılır.
Yaklaşık 2 katı kadar kabardıktan sonra hamur iki parçaya ayrılır ve el ile ince açılıp içine haşhaş sürülür. Rulo haline getirilir ve bıçakla limon büyüklüğünde kesilip yuvarlanır ve yumak haline getirilir. Kalan hamur içinde aynı işlemler yapılır.
Yumaklar tepsiye sık dizilir ve yaklaşık yarım saatte bu şekilde ılık ortamda bekletilir. Daha sonra üzerine yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılıp sürülür. 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
