Ebubekir Yılmaz - Burak Çıtak
Şeker, maya, ılık süt ve su karıştırılır, dinlendirilir.
Sıvı yağ un tuz da eklenerek hamur yoğrulur, 30 dakika kadar dinlendirilir.
Haşhaş ve sıvı yağ pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıştırılır.
Merdane ile açılan hamur ortadan ikiye kesilir.
Açılan her iki hamura yağlı haşhaşlı karışım sürülür ve rulo şeklinde kıvrılarak katlanır.
Rulo haline gelen hamur 4 – 5 cm büyüklükte kesilerek dik şekilde tepsiye dizilir.
Tepsi dolduğunda üzerlerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
|
