Haşhaşlı Katmer
20 gr yaş maya
4 su bardağı su
Aldığı kadar un
1 su bardağı dövülmüş haşhaş
1 su bardağı sıvı yağ
Ilık su içerisinde mayayı eritin, tuzu ekleyin ve yavaş yavaş un ilave ederek elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopararak beze haline getirin. Üzerine biraz un serpin oklava ile servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine sıvıyağ ile karıştırğınız haşhaştan sürün. Kenarlarını katlayarak yaklaşık 10 cm uzunluğunda kare bir bohça elde edeceksiniz. Katlarken katların kuru kısımlarına da yağlı haşhaş sürmeyi unutmayın. Bezelerin tamamına haşhaş sürdükten sonra oklava ile tekrar açın ve genişçe bir teflon tavada yağ koymadan her iki tarafını da kızartın. Pişen hamurların her iki yüzüne tereyağı sürerek servis yapabilirsiniz.
