Haşhaşlı Cevizli Bulgur Pilavı
400 gr. pilavlık bulgur
100 gr. haşhaş tohumu
3 adet soğan
30 gr. tereyağı
100 gr. iç ceviz
100 gr. beyaz peynir
Nane
Tuz
Karabiber
Soğanları ayıklayıp küp doğrayın. Tencereye yağı koyun. Erimeye başlayınca soğanları ekleyin. Renkleri dönene kadar çevirin. Haşhaşları ekleyin ve kısık ateşte hafif kahverengi olana kadar çevirin.
600 ml. sıcak su ile bulguru ilave edin. Birer tutam nane, tuz ve karabiber de ilave edip tencerenin kapağı kapalı olarak çok kısık ateşte pişmeye bırakın. Bulgurlar suyunu çektikten sonra 5 dakika demlenmeye bırakın. Cevizleri kabaca çekin. Beyaz peyniri küp kesin. Demlenen pilavı ceviz ve peynir ilavesiyle servis yapın.
