Haşhaşlı Börek
1 kg un
1 çorba kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar su
İçi için:
1 kase dövülmüş haşhaş
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı eritilmiş margarin
Üzeri için:
1 adet yumurta
Yoğurma kabına un konur, havuz gibi ortası açılır. Bu çukura yumurta, sirke, tuz ve az su konur. Kenarlardan içeri doğru alarak yoğurmaya başlanır. Azar azar su ekleyerek orta sertlikte bir hamur yapılır. Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra 5 eşit parçaya ayrılır. Her parça olabildiğince ince açılır. İlk katın üzerine yağ gezdirilir, haşhaş ve ceviz serpilir. Bu şekilde 5 kat üst üste konur. 4 parmak boyunda ve 2 parmak eninde şeritler kesilir. Şeritler iki ucundan bükülerek burgu şekli verilir. Sonra börekler yağlanmış tepsiye dzilir. Üzerine yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
