Haşhaş Tohumlu Ayçöreği
https://turkinfo.hu
Mákos guba
7 tane ayçöreği
700 ml
süt
200 gr haşhaş tohumu (ezilmiş)
150 gr toz şeker (yerine bal kullanılabilir)
2 paket vanilyalı şeker
Tarçın, karanfil
Limon kabuğu (rendelenmiş)
Portakal reçeli
Kuru
üzüm
Vanilyalı sos (servis için isteklere göre)
2 adet
yumurta sarısı
300 ml
süt
1 paket vanilyalı şeker
2+3
yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı un
Ay çöreğini dilimliyoruz ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yağsız tepside biraz kurutuyoruz. Sütü şekerin yarısı ve vanilyalı şeker ile karıştırarak ısıtıyoruz. Çöreği derin bir kaba koyup üstüne sıcak
süt döküyoruz. İyice karıştırarak
sütün fazlasını süzüyoruz.
Başka bir kapta ezilmiş haşhaş tohumu baharatlar, kalan şeker, rendelenmiş
limon kabuğu ve kuru
üzüm ile harmanlıyoruz. Bu karışımı çöreğin üstüne serperek karıştırıyoruz. Biraz
portakal reçeli de eklenebilir. Yağlanmış tepside 10-15 dakika pişiriyoruz.
Sos için
yumurta sarısını 2
yemek kaşığı şekerle kabartıyoruz. Unu ekleyerek biraz soğuk
sütle hiç topak kalmayana kadar karıştırıyoruz. Kalan
sütü 3
yemek kaşığı şeker ve vanilyalı şeker ile kaynatıyoruz. İçine
yumurtalı karışımı yavaş yavaş dökerek orta ateşte sürekli karıştırıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
Yemek vanilyalı sos üstünde ya da biraz pudra şekerle serpip servis edilebilir.
Not: Hristiyanlıkta Paskalyadan önceki Cuma İsanın çarmıha gerildiği gün olduğuna inanılır, o gün insanlar et yemezler. O gün büyükannemin evinde öğle yemeğine genellikle tarifini verdiğim
yemek olurdu.