Hasanpaşa Kebabı
Malzemesi
750 gr. dilimlenmiş kemiksiz
süt danası
3 adet büyükçe
soğan
2 kaşık yağ
2 bardak su
Tuz
Kara
biber
BEŞAMEL SOS İÇİN
1,5 kaşık yağ
2 çorba kaşığı un
1,5 bardak
süt
1 fiske Hint
cevizi
Tuz
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
peyniri
Soğanları halka halka doğrayarak, tek kişilik dilimler halinde hazırlanmış etleri yağla birlikte tencereye
koyun. 10 dakika kadar orta ısıda yumuşatın.
İki bardak kaynar su ekleyin, suyu çekinceye kadar pişirin.
Ateşe dayanıklı y
ayvan cam bir kaba, ya da küçük kenarlı bir tepsiye et dilimlerini yan yana dizerek, az miktarda kara
biber serpin.
Hazırlanan Beşamel sosu, dizilen etlerin üzerine yayın ve kaşar
peyniri rendeleyin. Fırında üstten kızartın (Gratine edin).
Beşamel sos:
Bir kapta, tereyağını orta ateşte eritip unu ilave edin. Çırpma teliyle bir-iki dakika sürekli karıştırarak ara vermeden kaynar
sütü ve rendelenmiş kaşarı ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp içine tuz, kara
biber ve dilerseniz Hint
cevizi rendesi ilave edin. Bir tahta kaşıkla bir kaç kez karıştırarak baharatı yedirin.