Hasan Paşa Köftesi
750 gram
dana kıyma
150 gram ekmek içi (ıslatılmış)
1.5
soğanın rendesi (beyaz
soğan)
1.5 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
100 gram kaşar rendesi
Tuz
Kara
biber
Püre malzemesi:
6 adet büyük boy
patates (kabukları soyulmuş ve haşlanmış)
2 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Kara
biber
Sos için:
3
yemek kaşığı
salça
1 adet ufak
soğan küp doğranmış
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
1 litre su
Geniş bir kaba kıyma, ekmek içi, maydanoz, tuz ve kara
biberi ilave ettikten sonra yoğurun ve 2 saat dolapta dinlendirin. Dinlendirdiğiniz kıymayı çanak şeklinde şekillendirip tepsiye dizin, fırına atıp hafifçe kızartın. Köftelerin ortasına püreyi ilave ettikten sonra kaşan da üzerine serpiştirin. Sosu tepsiye döküp fırına sürün, üstü kızarına kadar pişirin. Fırından çıkardığınız Hasan Paşa köftelerin yanına garnitür olarak pilav veya püre, köz
domates ve
biber ilave edip servise sunabilirsiniz.
PÜRENİN HAZIRLANIŞI: Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra ezerek püre haline getirin. Tencereye 1 çay bardağı sıvı döküp kızdırın. Püreyi ilave edip karıştırdıktan sonra yavaş yavaş
sütü ilave edin. 100 gram kaşar
peyniri rendesini ekledikten sonra tuz ve kara
biber ile tatlandırın.