HARPUT KÖFTESİ
500 gr yağsız köftelik kıyma
1 kâse köftelik
bulgur
1 adet
soğan
Yarım demet maydanoz
2
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı margarin
Yeterince Pul
biber
Yeterince Reyhan otu
Yeterince tuz
İlk olarak
soğanı rendeleyelim. İnce kıyılmış maydanoz, kıyma, tuz, pul
biber ve reyhan otu karıştıralım. Daha sonra üzerine
bulgur ekleyelim. Malzemeleri karıştıralım. İçine azar azar su ilave edelim ve hamur kıvamına gelinceye kadar yoğuralım. İyice macun kıvamına gelince, hamuru
muzdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alalım. Bu parçaları avucu
muzun içi ile yuvarlayalım. Üzerine bastırarak yassı şekli verelim. Diğer taraftan
salçayı margarinin içinde kavuralım.Daha sonra üzerini kapatacak kadar su dökelim. Su kaynamaya başlayınca içine hazırlamış olduğu
muz köfteleri atalım. Su üzerine çıkmıyorsa, biraz kaynamış su ilave edelim ve suyun köftelerin üzerine çıkmasını sağlayalım. Köfteler pişinceye kadar suyun bir kısmını çeker. Geri kalan suyu köftelerle beraber servise sunalım.