Harput Güveci (Elazığ)
6 parça
kuzu gerdan
3 adet soğan
3 adet
domates
3 adet
patates
3 adet
patlıcan
2 adet
kabak
2 adet kırmızı
biber
5 adet yeşil
biber
6 diş
sarımsak
2 adet defne yaprağı
Yarım paket margarin
1 kase
mantar
Bir tutam tane kara
biber
Tuz
İlk önce margarinle güveci yağlayın, etleri güvecin altına yayın. Üzerine sırasıyla
elma dilimi doğranmış soğanı ve sarımsağı, kırmızı
biberi, yeşil
biberi,
patatesi,
patlıcanı, kabağı,
mantarı ve en son
domatesi ve kalan margarini parçalayıp en üste bıraktıktan sonra tuzunu ve kara
biberini ayarlayıp ağzını yağlı kağıt ve folyo ile kapatıp ocakta pişirin.