Harire (Mardin)
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 litre su
1-2 çay kaşığı tarçın
Un, şeker, pekmez ve suyu tencerede karıştırın.
Tencereyi kısık ateşe alıp sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Koyulaşınca içine tarçını ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
Tatlıyı kaselere bölüştürüp soğuyana kadar bekleyin.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edin.
