Harika Çorba
Malzemeler:
150 gr. kemikli kuzu eti
1 soğan
200 gr. mantar
2 diş sarımsak
2 tane yumurta
3 kaşık un
Sıvıyağ
2 kaşık haşlanmış ıspanak
3 kaşık irmik
1 kaşık salça
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Yeteri kadar tuz
Limon suyu
1 kaşık tereyağı
Yapılışı:
3 lt. suda kemikli kuzu eti ve bir bütün soğan haşlanır. Yeterince pişince etler kemikten ayrılır ve iri olarak doğranır. Bu arada mantarlar ufak ufak doğranır. Bir tavaya bir miktar sıvıyağ konur. Mantar, sarımsak ve un eklenerek kavrulmaya bırakılır. Pişmeye yakın içerisine 2 tane yumurta kırılır. Diğer yanda tereyağında un, irmik 10 dk. kavrulur. Bu karışım mikser yardımı ile et suyuna yedirilir. Salça, mantar karışımı, didiklenmiş et, ıspanak, tuz kırmızıbiber ve limon suyu ilave edilir. 5 dk. kadar pişirilir. Bu şekilde çorba servise hazırlanmış olur.
