HARDALLI KÖFTE
1 kg. sığır kıyması,
3 yumurta,
3 havuç,
1 demet maydanoz,
tuz, karabiber ve hardal.
6 patates,
4 çorba kaşığı sadeyağ
Kıymayı, iki yumurtayı, tuzu ve biberi bir kap içinde iyice yoğurun ve yağlanmış bir yağ kâğıdına bir santim kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde yayın, üzerine ve her tarafına hafif hardal sürün. Sonra etin üzerine yarım santim kalınlığında yaptığınız püreyi yayın, bir kenarına haşladığınız havuçları uzunlamasına sıralayın ve sararak rulo yapın. Yağlanmış fırın tepsisine koyarak üzerine erimiş sade yağ sürün ve orta ısıda fırında kırk-beş dakika pişirin. Arada bir de etin üzerine tepsideki et suyunu gezdirin ve garnitür olarak bezelye, haşlanmış havuç ve yeşil salatayla süsleyin.
