Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Et Yemekleri > Hardal Tohumlu Kuzu Budu (1 adet - 41,944 defa bakıldı)

Hardal Tohumlu Kuzu Budu


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Biftek Tarifleri
Bonfile Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Kapama Tarifleri
Keçi Tarifleri
Kıyma Tarifleri
Kontrfile Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuşbaşı Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Külbastı Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Pirzola Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Söğüş Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Hardal Tohumlu Kuzu Budu

nazlı29
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 20.12.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Gaziantep
Kısa URL: https://ml.md/lc31413
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2008
2,124 defa indirildi / yazdırıldı




1 kuzu budu (yaklaşık 1,5 kg,budun,üst tarafından; bütün yağları alınmış)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
25 cl. (1 su bardağı) tuzsuz esmer et suyu
2 soğan (her biri 4'e bölünmüş)
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tane hardal
1/2 tatlı kaşığı kereviz tohumu
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
4 defne yaprağı
3 diş karanfil
500 g taze patates (kabukları kazınıp, kuşbaşı doğranmış)
1 küçük lahana (yaklaşık 1 kg; 4'e bölünüp, odunsu bölümü çıkarıldıktan sonra, yapraklan ayrılmış)

Zeytinyağını bir tencereye koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, yağı kızdırın. Yağ kızınca kuzu budunu koyup, her yanı altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) altüst ederek kızartın. Et suyu, soğanlar, sarımsaklar, hardal, kereviz tohumları, tuz ve karabiberi ekleyin. Defne yaprağı ve karanfilleri küçük bir tülbent parçası içinde bağlayıp, hazırladığınız bu torbayı da tencereye koyarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi iyice kısıp, tencerenin kapağını yarı yarıya kapatın ve kuzu budunu arada 2 - 3 kez altüst ederek ve pişme süresinin bitimine 30 dakika kala patates parçalarını ekleyerek, 1 saat 45 dakika pişirin.
Bu arada, başka bir tencereye 2,5 cm yükseklikte su koyup, içine delikli buğulama kabı yerleştirin. Buğulama kabına lahana yapraklarını koyup, tencerenin kapağını kapatarak harlı ateşe oturtun ve lahana yapraklarını, yumuşayıncaya kadar (su kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika) buharda haşlayın. Sonra tencereyi ateşten alıp, lahana yapraklarını büyük bir servis tabağına yayın ve üstlerini alüminyum folyoyla örterek, sıcak kalmalarını sağlayın.
Kuzu budunun pişme süresinin bitiminde öbür tencereyi ateşten alıp, budu kesme tahtası üstüne çıkarın. Patatesleri ve soğanları delikli kaşıkla bir kâseye aktarıp, kâsenin üstünü alüminyum folyoyla örterek, sıcak kalmalarını sağlayın. Tencereden tülbent torbayı çıkarıp atın.
Tencerede kalan pişme suyunu harlı ateşe oturtup, 25 cl (1 su bardağı) kalıncaya kadar çektirin.
Tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakın. Budu dilimleyip, dilimleri servis tabağındaki sıcak lahana yapraklarının üstüne yerleştirin. Kâsedeki sıcak patatesler ve soğanları et dilimlerinin çevresine kaşıkla döşeyip, üstlerine tenceredeki sosu boşaltarak, servis yapın.






Hardal Tohumlu Kuzu Budu Tarifleri Et Yemekleri



(1 adet Hardal Tohumlu Kuzu Budu 41,944 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası