Hanımeli Böreği
250 gr kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1/2 demet maydanoz
3/4 su bardağı ceviz
1 adet yumurta
3/4 paket margarin
1 çorba kaşığı çörekotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı tarçın
3 yaprak yufka ya da milföy hamuru
Tuz
Margarini tavada eritelim.
Yufkanın bir tanesini yayıp, üzerine fırçayla erittiğimiz margarini sürerek, diğer yufkayı üzerine yayalım. Onu da fırçayla yağlayıp, üçüncü yufkayı serelim ve 5 dakika dinlendirelim.
Yufkaları 6 eşit parçaya kesip, bir kenara koyalım.
Eğer milföy hamuru kullanacaksak, her bir parça hamuru, bir pasta tabağı büyüklüğünde oklava yardımıyla açalım.
Kuru soğanı ince ince kıydıktan sonra, tavada kalan margarin yağına atarak çamfıstıkları ile birlikte kavuralım.
Soğanlar pembeleşip de fıstıklar kızarınca, kıymayı da ilave edip, eze eze kavuralım.
Kıymalar kavrulunca, ince kıydığımız maydanozları ilave edip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra, baharatları ve daha önceden ıslattığımız kuşüzümlerini katıp, bir kere daha karıştırarak ocaktan indirip, cevizleri de ilave edelim.
İster yufka, ister milföy hamurunun içine 2 çorba kaşığı kadar koyup, önce yanlarını katlayarak, sigara böreğinden daha irice saralım.
Ağızlarını yapıştıralım ve bu börekleri içinde soğuk su dolu bir kapta 3-5 dakika bekletip, yağladığımız fırın tepsisine dizelim.
Üzerine çırptığımız yumurta sarısını sürerek, çörekotu serpelim. Önceden ısıttığımız fırında pişirip, sıcak sıcak servis yapalım.
