Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 156,605 Yemek Tarifine
6,055,545,280 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Sağlık Konuları > HANGİ EKMEK SAĞLIKLI (1 adet - 76,881 defa bakıldı)

HANGİ EKMEK SAĞLIKLI


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



HANGİ EKMEK SAĞLIKLI

doğan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 09.11.2007
Mesajlar: 68
Şehir: Isparta
Kısa URL: https://ml.md/lc27294
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2008
2,033 defa indirildi / yazdırıldı




Mustafa Özer, Doğal Beslenme Sağlık Rehberi

Sağlıklı ekmek için, sağlıklı ve temiz buğdayın olması gerekir. Buğday yetiştirmek için, atılan gülerelerin doğal olması gerekir. Nitrat gübre buğday sapından buğdaya geçmektedir.
Buğday tohumlarının genleri bozulmuş ne olduğu belirsiz ithal tohumlar olmaması lazım.
1000'lerce yıldır, toprağımızıda yetişen Arı (Kırmızı) buğday en sağlıklı, özlü buğdaydır. Köylü buğday tarımından para kazanamadıkça; Çok verimli diye iklimimize, toprağımıza, damak tadımıza yabancı ithal tohumlar, çiftçimize özendirildi. Çiftçi kendi yiyeceği unu bile bu tohumlardan ektiği buğdaydan öğüttü.
Unutulan damak tatlarını. Un beyazlatıcılarla, kabartma tozlarıyla, kimyasal mayalarla aramaya çalıştık. Sonuçta halkın sağlığı teklikeye girdi. Un bir seneyi geçince kurtlanır, bu un elenip kurtçuklar tavuklara yedirilir. Şimdi kullanılan kimyasal katkılarla, un yıllar geçsede kurtlanmıyor. Una, beyalatıcı katıldığını nasıl anlarız. Beyaz nişasta ile, un yan yana konur, eğer ikiside beyazsa, una beyazlatıcı katılmıştır. Un sarımtırak yada kirli beyaz ise, Una beyazlatıcı katılmamıştır.
Buğday ofis ve ambarlarda bitlenip bozulmasın diye sık sık aktarılır. Eğer ambar nar ağacından yapılırsa, buğday bitlenmez (Eskilerin tecrübesi)
Yumuşak Ekmek midede çabuk hazmolur. Kuru ekmek geç hazmolur.
Eskiler, yumuşak ekmek yapmak için; Sümter buğdayı, arı (Kırmızı) buğdayla karıştırıp öğüterek elde ederlerdi.
Sümter Buğday elde etmek için; Buğday sütlenince, yeşilken biçilir. Güneşte kurutulur, Patozla dövülür. Yada Arpa kaldırıldıktan sonra 2, ürün olarak buğday ekilir, buğday sütlenince biçilir, güneşte kurutulup patozla dövülür. Çok besleyici olduğu için, Anadolu'da hayvan yemi olarak ekilir. Sümter buğdayından yapılan ekmek 10 gün yumuşak kalır.
Un fabrikaları, sümter buğdayı değerlendirebilir. Leziz ekmek yemek isteyen çiftçiler Kırmızı buğday ile sümter buğdayı karıştırarak un elde edebilirler.
Resülüllah (s.a.v) Efendimiz, Arpa ununun bile kepeğinin elenmesini uygun görmemiş, Hz. Ömer bu geleneği sürdürmüştür. Kepekli ekmek lifli olduğu için, bağırsaklar için çok faydalıdır. Kepeğin besin değeri güçlüdür. Hayvan besi yeminin Ham proteini 14'dür. Kepeğin Ham proteini de % 14'dür. Onun için Anadolü-da sadece kepekle bile hayvan beslenir.
Kepekli ekmek, en sağlıklı ekmektir. Çavdarın besin değeri. Buğdaya göre azdır. Fakat çavdarın hazmı daha kolaydır. Çavdar verim olarak, buğdaydan daha verimlidir. 1 dönümde buğdayın 1.5 katı verim verebilir. Çavdarın başağı, buğday başağının 1.5 katıdır. Geçenlerde Çavdar ekmeği almak istedik 2 milyon TL. idi. Neden pahalı? Diye sorduğumuzda, çavdar ununun çok pahalı olduğunu söylediler. Bizce en ucuz un ÇAVDAR unu olması gerekir.
Maya ise, Undan sonra en önemli konudur. Ekmeğe tat verir. Maya mideye de intikal ettiği için, Sentetik mayalar sakıncalıdır. Anadolu'da hamur ekşitilerek maya yapılır. Nohut kırılır, bir bidona doldurulur üzerine kaynar su dökülür, 40-50 C derecede Akşamdan sabaha kadar bekletilir ise nohut mayası olur. Nohut mayası da Anadoluda yaygındır. En sağlılıklı, Leziz ekmek; Doğal gübre ile ekilen buğday karışımı ile yapılan kepekli unla, ekşi hamur yada nohut mayasıyla yoğrulup odun fırınında pişirilen KATKISIZ EKMEKTİR. Sonra Halk Ekmeğin Kepekli ekmeğidir.






HANGİ EKMEK SAĞLIKLI Tarifleri Sağlık Konuları



(1 adet HANGİ EKMEK SAĞLIKLI 76,881 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır