Hangel (Kars)
Yaprak mantinin hamuru mayasizdir. Hamur hemen yapilir ve açilir. Yufka seklinde ince açilan hamur, küçük kareler biçiminde kesilir. Daha önceden kaynatilan suya yaprak mantilar atilarak pisirilir. Üzerine soğan, yag bazen ´de salçayla ateste kavrulmus sos dökülür. Sarimsakli yoğurtla lezzetli olur.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 05.02.2016
