Malzeme
- Harcı:
- 3 yemek kaşığı Sana yağı
- 5 adet piliç kalça
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet çarliston biber
- 3 diş sarımsak
- ½ su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz ve karabiber
- Hamuru:
- 8 adet milföy
- Yumurta sarısı
- Kekik
- Üzeri İçin:
- Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
1. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Piliç kalçalarını küp küp kesin.
2. Çarliston biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyın. Sarımsakları halka halka doğrayıp, kıyın.
3. Yayvan bir tencerede Sana yağını kızdırıp, piliç kalçalara renk verdirin. Piliçler renk alınca içine piyazlık doğranmış soğanları, kıyılmış sarımsakları ve kimyonu ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Soğanlar renk alınca, içine kıyılmış sarımsakları, iri çekilmiş cevizi, kıyılmış çarliston biberleri, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım kavurun. Harcı soğuması için yayvan bir tabağa alın.
5. Milföyleri buzdolabından çıkarıp, 5 dakika tezgâhın üzerinde bekletin. Üzerlerine soğumuş harçtan koyup, bohça gibi kapatın. Hamurların kenarlarını kıvırıp, yağlı kağıt yaydığınız tepsiye dizin. Milföf bohçalrının üzerlerine yumurta sarısı sürüp, kekik serpin.
6. Önceden 200 derece ısıtığınız fırında üzerleri kızarana kadar pişirip, sıcak olarak sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edin.
|
