HAMUR İŞLERİNİN BESLEYİCİ DEĞER VE TATLARINI ARTTIRMA YOLLARI
Hamur işlerinin besleyici değer ve tadlarını arttırmaak için birçok yiyecek maddesi kullanılır. Hamur işleri nişasta ve şekerden zengindir. Hamurlara katılan yumurta, kıyma, peynir onları protein bakımından da takviye ettiği gibi lezzetini güzelleştirir.
Karbonat, baking powder gibi maddeler hamuru kabartır.
Yağ, yumurta, peynir, v.s. maddeler besin değerlerini ve lezzetini güzelleştirir.
Böylece tek taraflı bir beslenme yapmamış oluruz.
