Hamsili Pilav
1,5 su bardağı
pirinç
1 kilo
hamsi
1
soğan
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
3 çorba kaşığı kuş
üzümü
Kara
biber, tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
Pirinci kaynar tuzlu suda 20 dakika kadar bekletip süzün. Pirini ve fıstığı tereyağında 5 dakika kavurun. Rendelenmiş
soğanı kuş
üzümünü, tuzu ve kara
biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak suyu üzerine ekleyip kapağını kapatın, 15 dakika pişirin. Bu arada fırın kabını bolca tereyağı ile kaplayın. Temizlenmiş
hamsilerin kılçıklarını da alıp derisi tepsiye gelecek şekilde dizin. Üzerine suyunu biraz çekmiş olan
fıstıklı ve
üzümlü pilavı yerleştirin. Kalan
hamsileri üzerine kapatıp 190 derecedeki fırında 25 dakika pişirip çıkartın. Ve sıcak olarak servis yapın.