Hamsili Omlet
20 Hamsi balığı
1 Çorba kaşığı sadeyağ
1 Çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
6 Yumurta
Balıklar iyice yıkandıktan ve temizlendikten sonra
zeytinyağında kızartılır. Yağlarını çekmesi için de balıklar peçete kâğıdı üzerinde 5 dakika bekletilir. Yumurtalar tuz ve kara
biberle iyice çırpıldıktan sonra kızdırılmış tereyağı içine balıklarla birlikte dökülür ve kızartılır. Sıcak servis yapılır.