Hamsili Omlet
20 Hamsi balığı
1 Çorba kaşığı sadeyağ
1 Çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
6 Yumurta
Balıklar iyice yıkandıktan ve temizlendikten sonra zeytinyağında kızartılır. Yağlarını çekmesi için de balıklar peçete kâğıdı üzerinde 5 dakika bekletilir. Yumurtalar tuz ve karabiberle iyice çırpıldıktan sonra kızdırılmış tereyağı içine balıklarla birlikte dökülür ve kızartılır. Sıcak servis yapılır.
