Hamsili Bulgur Pilavı
Fatma Yamak
½ kilo
hamsi
1,5 su bardağı pilavlık
bulgur
2 adet orta boy
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Nane
2
yemek kaşığı tereyağı
½ çay bardağı sıvıyağı
Pilavın hazırlanışı: Tereyağı ve sıvıyağı tencerenize
koyun. Yemeklik kestiğiniz
soğanları ekleyin,
soğanlar ölene kadar kavurun. Bulguru ekleyip 2-3 dakika kadar daha kavurun. Salçayı ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun. Bulguru ölçtüğünüz bardakla 2 bardak sıcak su ilave edin. (Üzerini geçecek kadar olmalı) Tuzu ve kara
biberi ekleyip pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çeken pilavı ocaktan alın ve 1 tatlı kaşığı kadar kuru naneyi pilavınıza ekleyin ve pilavınızı karıştırın. Hamsili pilavın hazırlanışı: Hamsileri temizleyin ve kılçıklarını ayırın. Hamsilerin parlak yüzleri aşağıda olacak şekilde yağlamış olduğunuz fırın kabınıza yerleştirin. Hamsilerin üzerine
bulgur pilavını ekleyin. Pilavın üzerini
hamsilerle ile kapatın. Hamsilerin üstüne gelecek şekilde bir kaç yere tereyağı
koyun. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede
hamsiler kızarana kadar pişirin.