Hamsiköy Sütlacı
1 lt süt
½ su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 paket vanilya
½ çay kaşığı tuz
1 çay bardağı ekstra su
Sütü tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
Başka tencerede yıkanmış pirinci 1 yemek kaşığı margarin ve 1,5 su bardağı su ile haşlayın. Haşlama işlemi sırasında tencerenin kapağını kapatın ve pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
Haşlanan pirinci süte ilave edin, şekeri ekleyin ve hafif kıvam alana kadar pişirin.
1 çay bardağı su, tuz, un ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın ve süte ekleyin.
Sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın, son olarak vanilyayı ilave edin.
Hazırlanan karışımı güveç kaplarına doldurun, bir fırın tepsisine dizin.
Fırın ayarlarından yalnızca üst ızgarayı seçerek çalıştırın. Fırın tepsisinin içini güveç kaplarının yarısına gelecek kadar su doldurun ve sütlaçların üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıktığında kıvamı hala sulu olacaktır, endişe etmeyin.
Pişen sütlacı, üzeri açık olarak buzdolabında 1 gece soğumaya bırakın.
Üzerini kırık fındık ile süsleyin. Arzuya göre toz tarçın ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edin.
