Hamsiköy Sütlacı
1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı pirinç
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
1 yumurta
1 çay bardağı su
Üzeri için:
Bol fındık
Öncelikle sütü tencereye koyun ve ocağın altını açın. Süt kaynayana kadar başka bir tencerede pirinci 1 buçuk su bardağı su ile pişirin. Lapalaşan pirinci kaynayan sütün içine ekleyin ve kaynatın. Daha sonra şekeri ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
Bir kâsede yumurta sarısı 1 yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı su bir çimdik tuz koyup karıştırın. Sütlaç karışımından bir kepçe alın karıştırdıktan sonra bu karışımı sütlaca ekleyin. Sütlacın püf noktası burasıdır. Bu şekilde de 10 dakika kaynatıp vanilyayı ekleyin ve ocağı kapatın.
Toprak kâselere sütlacı paylaştırın. Çok ağzına kadar dolu olmamasına özen gösterin. Fırın tepsisine kâseleri yerleştirip tepsinin yarısına gelecek şekilde su koyun. 250 derece fırında sütlaçların üzeri kızarana kadar pişirin. Hamsiköy sütlacını fırından çıkardıktan sonra fındıkla süsleyerek servis edebilirsiniz.
