Hamsi Ekşilisi (Rize)
MALZEMELER
1 kg. Hamsi
250 gr. yeşil
biber
3 adet
domates
2 adet
limon
4 diş
sarımsak
1 demet maydanoz
5 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı
zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız.
Soğanları ince kıyıp
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Biberleri enlemesine kesip ilave ediniz. 2
domatesi küp şeklinde keserek ilave ediniz. Maydanozu ince doğrayınız.
Sarmısakları küçük parçalar halinde kesiniz. Karışıma iave ediniz. Tuz ve kara
biberini de
koyunuz. 2-3 dakika çevirip fırından indiriniz. Fırın tepsisine
hamsilerin yarısını derileri tepsiye gelecek tarzda diziniz.
Üzerlerine karışımı döküp onun da üzerine kalan
hamsileri, derileri yukarı bakacak tarzda diziniz.
Ayırdığınız
domatesi ve
limonun birini halkalar halinde kesip
hamsilerin üzerine dekoratif bir şekilde diziniz. Diren
limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave ediniz. 160-180oC fırında 30 dakika pişirip soğumaya bvırakınız.
Soğuk servis yapınız.