Hamsi Dolması
https://cook.com.tr
Sızma Zeytinyağı 5 Çay Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Kuş Üzümü 1 Çay Kaşığı
Maydanoz 1 Demet
Su 1 Su Bardağı
Hamsi 1 Kilogram
Soğan 2 Adet
Yumurta 2 Adet
Dolmalık Fıstık 1 Çorba Kaşığı
Pirinç 1 Su Bardağı
Sıvı Yağ 1 Adet
Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizleyelim. Bol suyla yıkayalım. Bir tavaya 3 çorba kaşıgı zeytinyağını alıp kızdıralım. küçük dogranmış soganları ve yarım çorba kaşıgı dolmalık fıstıkları tavaya aktaralım.soganlar şeffaflaşıp sararana dek kavuralım. yarım su bardagı pirinci yıkayıp süzdükten sonra soganların üzerine ekleyelim.bir iki kez çevirdikten sonra 1 su bardagı sıçak suyu, tuzu, karabiberi, yarım çorba kaşıgı kuş üzümünü ve 1 çay kaşıgı şekeri ilave edelim.agır ateşte pirinçler suyunu çekene denk pişirelim ardından ince dogranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. hamsinin iç kısımlarına tuz ilave edilmiş una batıralım iki adet hamsiyi yan yana yerleştirelim ortasına hazırladıgımız içten 1 tatlı kaşıgı koyalım 3.hamsinin dışını una batırdıktan sonra harcın üstüne yerleştirelim sonrada çırpılmış yumurtaya batıralım. derin bir tavaya sıvı yagı alalım hamsileri kızartalım fazla yagını almak için kagıt havlu kullanalım sonrada çıkarıp servis yapalım.
