Hamsi Çiliğtası
Malzeme
13 tane tuzlu hamsi,
1 bağ pazı,
1 su bardağı mısır unu,
1 tane domates,
3 tane ç.biber,
1 tane yumurta,
1/2 su bardağı buğday unu,
Yarım bağ taze soğan,
1 tatlı kaşığı nane.
Hazırlanışı
Pazı ve taze soğan yıkanıp ince ince doğrandıktan sonra suyu sıkılarak bir kaba alınır. Diğer tarafta domates, biber ince ince doğranıp harca katılır. Hamsiler kılçığından ayrılıp yıkanır küçük küçük doğranıp o da harca katılır. En sonunda yumurta ve unlar katılıp yarım bardak suyla birbirlerine karışacak şekilde elle yoğrulur. Tavaya sıvıyağ konulur, yağ ısınınca malzemenin yarısı tavaya konulup arkalı önlü orta ateşte kızartılır.
Öneriler: Yavaş yavaş kızartınız. İçi çiğ kalmasın, kızartırken yağ ilave etmeniz gerekebilir. Sıcak servis yapılır.
